Berkembanganya unit usaha merupakan indikator penting bagi
perkembangan dan kemajuan pesantren. Selain meningkatkan hasil pendapatan
Pondok, Pabrik Roti dan Teh juga berperan aktif pada bidang kemandirian
tersebut, Sistem produksi yang ada di bagian Pabrik Roti dan Teh berbeda dari
sistem produk lain, yaitu Proses pembuatan yang masih manual dengan alat
sederhana, perbandingan harga yang menjadi daya saing antar produk. Penelitian
ini bertujuan untuk Mengetahui penerapan Ekonomi Islam pada produk roti dan
teh, mengetahui faktor meningkatnya pendapatan unit usaha Penelitian ini
menggunakan pendekatan Kualitatif, jenis penelitiannya menggunakan jenis
tinjauan. peneliti melaksanakan penelitiannya di unit usaha Pabrik Roti dan Teh
Pondok Modern Darussalam Gontor Kampus 12. Dalam penelitian ini data
tersebut akan diperoleh dari wawancara dan observasi terhadap staff bagian pabrik
roti dan teh Didirikannya Pabrik Roti dan Teh ini adalah Sebagai penunjang
tingkat kegiatan perekonomian dan kemandirian pondok, untuk memenuhi
kebutuhan konsumsi harian santri dan segenap warga pondok, Meningkatkan
kesejahteraan warga pondok, Meningkatkan ekonomi proteksi pondok, dalam
penerapan sistem pendidikannya selalu menanamkan prinsip keislamannya yaitu
Prinsip Kejujuran, Kemandirian, Kelayakan, Pengembangan. Akad yang terjadi
dikedua belah pihak berlangsung secara baik yaitu dengan menggunakan akad
mudharabah dengan membagi keuntungan atau hasil secara mufakat. Penerapan
nilai ekonomi islam pada produk roti dan teh berjalan sesuai yang telah
diharapkan oleh para staffnya dalam mewujudkan sebuah produk makanan dan
minuman yang berkualitas, berbasis nilai keislaman didalamnya. Semua bahan
baku dan cara pembuatan yang ada di pabrik roti dan teh dapat dipastikan ke
halalannya. melakukan inovasi berupa menambah varian rasa pada produknya
demi memenuhi kebutuhan konsumennya.
Kata kunci : Pabrik roti dan teh, ekonomi islam, kemandirian, kesejahteraan,
inovasi.